El Gobierno y los supermercados acordaron congelar precios de la carne durante este fin de semana largo

En tanto las conversaciones continuarán a partir del próximo martes para “alcanzar una solución consensuada que garantice la estabilidad del precio de las carnes evitando así sobresaltos que afecten a los consumidores en el último tramo del año”.

Entre los supermercados que asumieron este compromiso se encuentran Coto, Changomás, Cencosud (Jumbo, Disco y Vea) Carrefour, La Anónima y Día%, entre otros.

Son varios los factores, tanto internos como externos, que están presionando sobre el precio de la carne. El más claro es la fuerte demanda de China que aunque compra cortes de muy baja calidad que en la Argentina no se consumen empuja hacia arriba la demanda de los otros cortes.

Sin embargo no es el único.

También cayó un 10% el stock de vacas de la Argentina porque se comenzó a faenar más para satisfacer la enorme demanda de China y para aprovechar los buenos precios que pagan.

Al mismo tiempo el aumento del precio internacional del maíz disparó los costos de los feedlots que dejaron de alimentar a la vacas con maíz y retomaron el tradicional engorde por pastoreo. Sin embargo los tiempos de engorde de esta manera son mucho más largos y tardan más en llegar a la faena.

Frente a este panorama el gobierno buscará alcanzar la semana próxima un acuerdo para otorgar un horizonte de previsibilidad a los consumidores de cara a fin de año y de las Fiestas especialmente.

Y en este punto el Gobierno tiene una convicción que no está dispuesto a abandonar: “Hay siete cortes de carne que son considerados un bien cultural y hay que garantizar que los argentinos puedan acceder a ellos”.

Por eso la idea del Gobierno es no levantar la prohibición de exportación de los siete cortes populares y mantener además el acuerdo de precios más allá de su vencimiento el próximo 31 de diciembre .